Hallo Leute,
ich fange mal mit einem super leckeren Rezept an:
150g Rhabarber
250g Magerquark, 10% Fett
250g Erdbeeren
Stevia, Bourbon-Vanille
4 EL Gerstenflocken oder Haferflocken
Pfefferminz- oder Zitronenmelisseblätter
Essbare Blüten (Borretsch, Kapuzinerkresse....)
Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, die Schale abziehen und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Mit etwas Stevia mischen und langsam unter Rühren in einem Topf erwärmen, damit etwas Saft austritt. Dann die Hitze erhöhen und einmal aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und nachgaren lassen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und in Würfel schneiden. Die Gerstenflocken ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. Den Quark mit Rhabarber und der Hälfte der Erdbeerwürfel cremig verrühren. Mit Stevia und Bourbon-Vanille abschmecken und in tiefe Teller füllen. Die Creme mit den gerösteten Gerstenflocken bestreuen und mit den restlichen Erdbeerwürfeln, Blüten und Pfefferminzblättern garnieren.
Hier noch die Nährwerte:
Energie (kcal) 316 kcal
Energie (kJ) 1320 kJ
Fett 13,9 g
Kohlenhydrate 30,1 g
BE 2,5 BE
Eiweiß 15,1 g
ß-Carotin 64,8 μg
Vitamin D (Calciferol) 262 ng
Gesamte Folsäure 96,2 μg
Ballaststoffe 7,7 g
Cholesterin 38,8 mg
Harnsäure 58,5 mg
Gesättigte Fettsäuren 8 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4 g
Eicosatetraen-, Arachidonsäure 0 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 998 mg
n-3-Fettsäuren 181 mg
n-6-Fettsäuren 659 mg
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